Tokat’ın Niksar ilçesinde yaşayan 47 yaşında Köksal Caymaz, 1992 yılından bu yana aralıksız olarak pide ustalığı yapıyor. Mesleğin başladığı günden bu yana, Tokat pidesinin en önemli ustalarından biri haline gelen Caymaz, özellikle Niksar Meydan Pide Salonu’nda yaptığı pidelerle tanınıyor. Tokat pidesine kattığı lezzet ve ustalığıyla bölgenin vazgeçilmez isimlerinden biri haline gelen geleneksel usta, bu işi büyük bir sevgi ve özveriyle mesleğini sürdürüyor.
Köksal Caymaz’ın Tokat pidesine olan ilgisi, küçük yaşlarda başladı. Mesleği 30 yılı aşkın bir süredir aralıksız devam ettiren Caymaz, Tokat pidesine her geçen gün daha da ustalık katıyor. Hem pide hamurunun hazırlanışı hem de pişirilmeleri olan hâkimiyeti sayesinde, yaptığı pideler Niksar’da büyük bir beğeniyle tüketiliyor. “Bu meslek benim için sadece bir iş değil, adeta bir yaşam biçimi” diyen Caymaz, Tokat pidesini hem yerel halka hem de dışarıdan gelen yönetime en iyi şekilde sunmaktan gurur duyuyor.
Pide ustası Köksal Caymaz,“30 yıldan beridir pide ustalığını severek yapıyorum. Bu süreçte bana güvenen ve pidelerimi beğenerek yiyen tüm müşterilere teşekkür ederim. Tokat pidesinin bu kadar sevilmesinde emeği olan herkese minnettarım. Mesleğimi aynı şekilde sürdürmeye ve bu lezzeti yaşatmaya devam edeceğim’ ’dedi.
(ÖZEL HABER)