Hazırladığınız kornişon turşusunu kütür kütür olması için bilmeniz gereken bazı püf noktalar
Turşu kurmadan önce püf noktalarını bilmelisiniz. Bu sayede turşular erimeden kütür kütür kalacak.
Kütür kütür kornişon turşusunun püf noktaları şöyle sıralandı:
– Salatalıkları seçerken küçük, sert ve taze olanları tercih edin. Çok büyük veya yumuşak salatalıklar turşuda istediğiniz kıvamı vermez.
KORNİŞON TURŞUSU KÜTÜR KÜTÜR OLACAK
– Salatalıkları iyice yıkayın ve kurulayın. Kabuklarını soymanıza gerek yok, ama isterseniz hafifçe kazıyabilirsiniz.
Salatalıkları kavanoza dizmeden önce uçlarını kesin. Bu şekilde salatalıklar daha çabuk olgunlaşır ve daha lezzetli olur.
– Kavanozun dibine sarımsak, dereotu, maydanoz, kereviz sapı, defne yaprağı, karabiber tane, kırmızı biber, hardal tohumu gibi aromatik malzemeler koyun. Bu malzemeler turşuya hem renk hem de tat katar.
Kavanoza salatalıkları sıkıca dizin. Aralarda boşluk bırakmayın. Üstüne de aynı malzemelerden koyun.
– Turşu suyunu hazırlamak için su, sirke, tuz ve şeker bir tencerede kaynatın. Soğumaya bırakın.
– Turşu suyunu kavanoza dökün. Salatalıkların tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.