Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan poğaçayı günlerce taze tutmanın püf noktaları nelerdir merak ediyor muydunuz? Sadece ustaların bildiği ve meslek sırrı diye açıklamadığı o sırrı açıklıyoruz. İşte Bayatlamayan Poğaça Tarifi:
Tarifimde kullandığım malzemeler ve hazırlama yöntemleri, poğaçanın puf puf yumuşak kıvamını koruyarak günlerce tazeliğini sürdürmesini sağlıyor. Denemeden bilemezsiniz değil mi? Evde mayalı hamurlar hazırlamanın ipuçlarını paylaşmak bana büyük keyif veriyor. Onun için, misafirlerinize, çocuklarınıza, arkadaşlarınıza ve eşinize bayatlamayan poğaça ikramı ile sürpriz yapmanın keyfini siz de yaşayacaksınız.
Poğaça’nın bayatlamasını engellemenin püf noktaları neler? Peki bayatlamayan poğaça nasıl yapılır? Poğaça yaparken nelere dikkat etmeli? Bu poğaça tarifi tam da sizin aradığınız…
Peki, o zaman poğaça tarifime ve bayatlamayı önleme konusundaki ipuçlarıma ait sorularınızı yanıtlayayım:
Poğaça hamurunda maya kullanmak hem yapışkanlığı artırır hem de poğaçanın kabarmasını sağlar. Bütün maya kullanın.
Hamuru iyi yoğurun, böylece hava kabarcıkları oluşur ve poğaça kabarır.
Poğaçayı pişirmeden önce mayalanması için kapalı bir ortamda bekletin.
Fırında üstün kızarıncaya kadar pişirin, içi de pişsin iyice diye.
Soğuduktan sonra poğaçayı tek tek poşet ya da kutularda saklayın, hava almasın.
Nemli ortamlardan uzak durun.
Poğaçanın üstüne sürülecek şeyler sınırlı tutun.
İşte bayatlamayan poğaça tarifi için gerekli malzemeler:
1 kg un
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
170 ml (1 su bardağı) sıvı yağ
2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 çorba kaşığı kuru maya
1/2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam veya çörek otu