Türkiye’de yapılan bir araştırma ile şehirlerin favori yemekleri listelendi. Buna göre, Tokatlıların en sevdiği yemek Bat oldu. Samsun’da haluçka, Yozgat’ta Testi Kebabı, Amasya’da Çatal Çorba, Ordu’da Melocan Kavurması ve Çorum’da İskilip Dolması en favori yiyecekler oldu.
Tokat’ın Bat’ı Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Bat yemeği, bulgur ve mercimek ile hazırlanan Tokat mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Yanında asma yapraklarıyla servis edilir ve bol ekşili tadıyla yedikçe yedirir. İçindeki malzemelerle de oldukça besleyici bir yemektir.
KARADENİZ ZENGİNLİĞİ ÖNE ÇIKTI
Samsun’un mutfağıyla özdeşleşen haluçka, hamur, nohut ve tavuk eti ile hazırlanan bir yemektir. Giresun’un hamsi pilavı ise, yöreye özgü bir tür pilav. Bu pilav, fırınlanmış hamsi, pirinç, soğan ve baharat ile yapılıyor. Trabzon’un lahana dolması ise, Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Bu dolma, lahana yapraklarına sarılarak yapılıyor. İç harcı ise pirinç, soğan, domates, biber ve baharat ile hazırlanıyor. Lahana dolması, genellikle sarmanın yanında turşu ve yoğurt ile servis ediliyor. Rize’nin mıhlaması ise, Karadeniz’in en sevilen yemeklerinden biri. Bu yemek, tereyağı, un, mısır unu ve peynir ile yapılıyor. Muhlama, genellikle sıcak olarak servis ediliyor. Artvin’in laz böreği ise, Karadeniz mutfağının en sevilen tatlılarından biri. Bu börek, yufkaların arasına ceviz, fındık veya fıstık konularak yapılıyor. Laz böreği, genellikle şerbetli olarak servis ediliyor. Gümüşhane’nin kömesi ise, yöreye özgü bir tür tatlı. Bu tatlı, mısır unu, şeker ve pekmez ile yapılıyor. Köme, genellikle sıcak olarak servis ediliyor. Bayburt’un tatlı çorbası ise, yöreye özgü bir tür çorba. Bu çorba, pirinç, un, şeker ve süt ile yapılıyor. Tatlı çorba, genellikle sıcak olarak servis ediliyor.
Yapılan araştırma Karadeniz mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini gözler önüne seriyor. Bu yemekler, Karadeniz’in doğal güzellikleri kadar lezzetli ve renkli.