Tokat’ın hareketli sanayi sitesinin ortasında, beton ve demirin arasında yeşeren sıra dışı bir hikaye var. 27 yıldır buradayız diyen Lezzet Ustası’nın sahibi Abdullah Uçar’ın dükkanının içinde, adeta bir mucize gibi 45-50 yıllık bir söğüt ağacı kök salmış durumda.
Bu eşsiz manzara, yıllar önce dükkanın inşaatına başlandığında yaşanmış bir kararın sonucu. Söğüt ağacını kesmeye kıyamayan Uçar, ağacı dükkanın içinde bırakmayı tercih etmiş. Zamanla biraz kuruyan ağaç, dükkanın içine nostaljik bir hava katmış.
Abdullah Uçar”Abdullah Uçar,
“27 yıllık sanayide esnafım. Küçük bir işyerimiz var, lezzet ustası. İşyerimiz, Tokat Sanayisinin kenarında yer alıyordu. Dükkanımızın içerisinde bulunan söğüt ağacı 45-50 yıllık. Biz ağacı büyüttüğümüzde, ağaç işyerimizin içinde kaldı. İçeride kaldığı için haliyle biraz kurudu, ancak görselliğini bozmamak için kaldırmak istemedim. Gelenler genellikle bu durumu hayretle karşılıyor. İçeride, büfenin içinde ağaç büyüdüğünü görünce biraz nostaljik bir hava da katıyor. Biz de bu yüzden ağaçla ilgili değişiklik yapmadık ve muhafaza ettik. Kurudu ama o şekilde bırakmayı tercih ettik.Ağacımız, bizim için sadece bir ağaç değil. Burası, sanayinin ortasında doğayla iç içe olmanın simgesi. Gelen müşterilerimiz, ağacı görünce hayret ediyorlar. Bazıları çocukluklarından kalan anıları hatırlıyor, bazıları ise doğaya olan saygımızdan etkileniyor,” diyen Uçar, ağacın dükkanın vazgeçilmez bir parçası olduğunu vurguluyor.
